咱们常说咖啡栽培者要进步生豆质量，才能够卖个更好的价钱，得到更高的赢利来支撑自己的日子和再生产。2018、2019年的咖啡期货价格危机也印证了这个道理，不少咖啡农由于咖啡价格过低导致捉襟见肘，只得决然砍树，不再栽培咖啡树。
可是，生豆质量对咖啡的价格到底有多大？这样的一个问题的答案好像很难给出一个精确的答复。所以，Transparent Trade Coffee经过数据剖析给出了自己的答案——《精品咖啡买卖攻略（Specialty Coffee Transaction Guide）》。
Transparent Trade Coffee是美国埃默里大学商学院的社会企业项目之一，于2018年发布了第一篇《精品咖啡买卖攻略》，近来发布的是第二篇。
《精品咖啡买卖攻略》中的数据源于来自17个国家的57个提供者，这中心还包含烘焙商、进口商、出口商、合作社等不同身份的生豆买卖参与者；数据的时间跨度达三年（从2016/2017产季至2018/2019产季），包含了约6.25亿磅咖啡生豆、14亿美元的买卖金额的约3.8万份买卖合同。
根据这份陈述，咱们得以一窥生豆质量与生豆价格的相关。
依照表中数据，咱们大致能够精确的看出一些趋势：就中位数来看，88分以上的咖啡能够到达80分左右咖啡的3倍以上；分数越高，最高价格与同分数段中位数价格的距离就越多。
简略来说，咖啡质量越高，确实能够卖得更贵，并且分数越高的咖啡豆越有或许卖出逾越该分数段平均水平的价格。
