每次回安徽老家都会带一些酒，请亲属朋友们喝，可多大多数安徽喝酒人第一次喝酱香型白酒都是不愿意喝第二口，这着实让我疑惑，回来查阅材料才发现这么多事。
首要白酒作为我国特有的一种酒精饮料，简直是无处不在，不管什么场合、什么当地，只酒商场中浓香型白酒占有了大部分商场，大约占了70%的商场占有率。而只需要有宴席，那白酒就不会缺席。从现在的商场来看，酱香型白酒却只占了13%左右的商场占有率。
商场占有率少不代表它是承受度低。
一， 现在浓香型白酒绝大多数啊都是采用了新工艺。“液态酿制工艺”，说白了便是酒精兑香精，你想要什么口感、什么度数、什么滋味都能够给你调出来。但是，勾兑酒一直达不到纯粮酿制那般契合天然规律，而且也不需要窖藏，勾兑好便能够直接出售。口感上来说，勾兑酒更清冽，喝起来口感不杂乱，合适“牛饮”，契合许多当地的喝酒习气。
制造周期短，酿制成本低，相对的它的价格也就降下来了，从中的赢利也愈加的可观，所以大部分地区都是这种酒为干流。
二，地域差异。许多当地大部分商场都是勾兑酒，你或许没有真实的喝过纯粮白酒。习气是个很可怕的东西，习气了“液态酿制工艺”的白酒都会已它为基准，忽然的喝上纯粮酱香型白酒是从根本上不习惯的。（这里有个小插曲，我老家房子近邻便是我二爷家都是本分的农村人，之前呢重要的节日我回家带的酒都会送他家一些，但是后来我妈听见他家跟他人说我送的是假酒，一股酱油味，都没人喝，我还硬送...得知这个音讯我也哭笑不得）
从前有人做过一个实验，把正宗纯粮酱香白酒和“勾兑酒”给许多喝酒人士品味，不少人能把酱香白酒认成残次白酒，把“勾兑酒”认成好酒。用他们的话说：”这酒太香了，肯定是加了香精！”所幸的是，喝过一段时间茅台的人根本都喜爱酱香型白酒。
三，酱香型白酒厂少，产值低，一般人喝不到啊。我们应该听说过，在上世纪60年代，茅台酒厂迁址遵义，在遵义不管怎样实验，都无法到达在茅台镇出产出来的酱香酒的质量，后来又把厂址迁回茅台镇。原遵义的茅台酒厂就变成了现在的珍酒厂了。
实践证明，只要茅台镇赤水河谷13.5公里的两岸土地上，才干出产出优质的酱香型白酒，而其他当地是没有很好的办法出产，也没有很好的办法模仿的。产值少了，求过于供，天然能喝到的人也就现在整个仁怀市的出产许可证，一共还不到300张，简直到了有市无价的阶段。
我在这里说了这么多，其实是想以我的一点菲薄之力，为酱香型白酒正名。
优质酱香型酒天然发酵和勾兑，没有杂质和化学添加物，喝过之后不头痛，喝多了，即使吐逆也不会伤肝伤胃。经常喝酱香酒的人都有领会，喝再多也不会像其他新工艺出产的白酒那样连苦胆汁都吐出的感触，吐了就吐了，睡一觉起来啥事没有，不会像其他香型白酒吐一次相当于大病一场，没一个礼拜难恢复元气。
第二，优质酱香型白酒香气和口感天然，喝过几回后就会很快习惯并喜爱上。
由于天然的东西人的身体容易承受和习惯，化学勾兑的东西，香气再浓，口感再好，吃多了就会身体不舒服。这种不同就如同吃天然作物与转基因食物的不同。现在我们理解了吧？不是我们喝不惯酱香白酒，而是许多人不了解酱香白酒，也缺少时机了解。
