来历：中国名瓷网
盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。又称“三才碗”“三才杯”，盖为“天”、托为“地”、碗为“人”，暗含六合人和之意。
粉彩富有福长盖碗
这么一副小小的茶具便寄寓了一个小六合，一个小世界，也包含了古代哲人讲的“天盖之，地载之，人育之”的道理。
凡深谙茶道的人都知道，品茗特别考究“察色、嗅香、品尝、观形”。以杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调理。
杯形茶具呈直桶状，茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了，何来品茗之雅趣，只可作“牛饮”；北方盛行的大壶泡茶，茶温易冷却，香气易流失，不耐喝且失兴趣。
茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免棘手之苦。且只需端着茶船就可安稳重心，喝茶时又不用揭盖，只需半张半合，茶叶既不进口，茶汤又可缓缓沁出，甚是惬意。
盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面悄悄刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。
《红楼梦》中还有一个镜头是迎春喝茶，用盖撇了浮茶，而黛玉初进荣国府，是客人，就省了这一动作，仅仅用盖抵住碗沿吃茶。
这便是用盖碗的另一个礼节：客场时不能撇浮茶——那是暗示主人的茶欠好。
王昌豹 粉彩山水盖碗
托盏出身在门阀贵族家庭，到了明清也是上层社会的用具。
在宋朝的《演繁露》里是这样记载的：托盏始于唐，宿世无所有也。崔宁女喝茶，病盏热熨指，取碟子融蜡像盏足巨细而环结其间，寘盏于蜡，无所倾侧，因命工髹漆为之。宁喜其为，名之曰托，遂行于世。
许多茶器里，盖碗是最难运用的，要用两只手，动作得缓慢沉着，看上去雍容华贵，其实是怕碗从托上摔下来。
小贴士：
1、用盖碗品茶，杯盖、杯身、杯托三者不该分隔运用，不然既不礼貌也不美观。
2、品饮时，揭开碗盖，先嗅其盖香，再闻茶香。
3、饮用时，手拿碗盖挑逗漂浮在茶汤中的茶叶，再饮用。
4、在闽南一些区域常以盖碗泡茶后再分茶，在北方区域通常用盖碗泡茶后就直接饮用。
