原标题：活得像干白一样纯粹明亮，是每个成年人的向往
如果你看惯了复杂人心、纷繁世事，一旦遇见一个单纯、直白而又丰满的灵魂，一定会被深深触动，因为这样干净而芬芳的人本就令人着迷。
遇到这样的人，或许机会并不多，但在一个干净醇香的季节，去遇见一款干净醇香的酒，也是件极美好的事吧！
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干白，像极了这样一个朴素、纯粹而又丰富的人。
她或许曾被红葡萄酒的光环所掩盖，但现在，慢慢的变多的人慢慢的开始发现干白独特的魅力和内涵。干白的酒体活泼明亮、清新单纯、口感清爽，能够说是这清丽的春光难得的搭档。
白葡萄酒与红葡萄酒的区别在哪
世界之所以精彩纷呈，是因为有各种各样的“不同”存在。有人热烈而魅惑，就有人清新而淡雅；有人深刻而复杂，就有人朴素而直白。就像白与红两种葡萄酒。有优雅浓厚的干红，也有清新酸爽的干白。
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干白和红葡萄酒最直观的区别就是颜色。红葡萄酒在发酵前会把葡萄果皮与果汁一起浸泡，果皮的天然色素进入酒液，酒就成了红色。
而干白没有这道工序，因此是看起来纯净而透亮。红葡萄酒的酿造是先发酵，再压榨，干白则相反，葡萄先被破皮、去籽、压榨，果汁与果皮分离开，得到无色澄清的葡萄汁再发酵。
就口味来说，红葡萄酒中有大量单宁，酒体涩感明显，风味也较浓郁。不同于结构复杂的红酒，干白往往清新宜人，给人清爽、简单的印象，有丰富的水果香气和花香，口感不浓烈，容易理解。
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当你喝下第一口干白，各种水果的香气瞬间让你神清气爽，稍后会有清爽的酸度弥漫，入喉后，酒精的回味则完全发挥。第二口咽下，又凭添了稍加浓郁的滋味……
那些富有诗意的酿酒品种
能成为清爽纯粹、让人如沐春风的人，往往是不简单的。他们的外表或许平凡，但内心常常隐藏了丰满的底蕴和智慧。
┃有的人恬淡而包容，像香气淡雅，果味精细的霞多丽（Chardonnay）。
它是种植最为广泛的白葡萄品种之一。陈酿的霞多丽香气能完美包容橡木桶的香草和奶油香，使酒体更加饱满，口感圆润醇厚，散发出清雅的蜂蜜香和烤面包香。
▲霞多丽 图片来自：sohu
┃有的人随性而自然，像有着青草和绿色水果味的长相思（Sauvignon Blanc）。
植物性香气是长相思的特点，在凉爽的地区，长相思以绿色水果和草本气息为主导，而温和地区的长相思则展现更多热带水果的香气。
▲长相思 图片来自：sohu
┃有的人鲜明而不世故，像风格多变、酸度颇高的雷司令（Riesling）。
典型雷司令干白葡萄酒风格清新、具有柑橘类水果的香气，并伴有独特的矿物质气息。老年份的雷司令带有令人费解的汽油味，堪称一大特色。得益它的高酸度，雷司令酿成的甜酒，酸甜平衡，陈年潜力极强。
▲雷司令 图片来自：sohu
┃有的人谦逊而柔和，像皮薄低酸的赛美蓉（Semillon）。
赛美蓉是波尔多最重要的白葡萄品种之一。它的果皮很薄，极易感染贵腐菌，是酿制苏玳贵腐甜白最重要的品种。赛美蓉常与长相思混酿，它的存在能让葡萄酒保持清新的果味和更为饱满的酒体。
▲赛美蓉 图片来自：wine-world
▲感染贵腐菌的赛美蓉 图片来自：sogou
┃有的人热烈而平和，像带有浓郁香气的琼瑶浆（Gewurztraminer）。
琼瑶浆因鲜明的荔枝风味而深受欢迎，酿成葡萄酒后，有复杂浓郁的香气，包括荔枝、玫瑰、蜂蜜等气息，其酒体饱满，结构平衡。
▲琼瑶浆 图片来自：sohu
人恰如酒，如果你去细品，总能从不同葡萄品种酿造的干白里，发现层出不穷的魅力！
干白怎么喝味道最好
能遇到一个纯粹而美好的人，你一定会觉得幸福而愉悦。同样，喝一款干白，你也能收获美味的惊喜！当然，前提条件是要了解清楚干白怎么喝味道才最好？
首先是适饮温度。
温度的不同，葡萄酒的口味和香气都会有所不同。如干红葡萄酒最适合饮用的温度在16~22℃左右。
而干白的酸度较高，温度高了酸味会过重，所以干白的适饮温度要比干红低，一般以8~13℃为宜。
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其次是餐酒搭配。
干白与清淡的菜式以及海鲜搭配非常常见。像鸡肉、鱼肉、虾肉、鹅肉等，而干白的酸度可以去除肉类的腥味，让口感更为清爽。例如长相思常和清蒸鱼类和三文鱼等搭配。
在菜肴和酒的搭配中，常常利用味道的相互抗衡来提升味觉感受。例如咖喱菜式可以搭配清淡芬芳的干白。
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有些干白要比普通的干白更丰满复杂，酒体饱满，比如霞多丽和赛美蓉等等，也可以尝试探索一下搭配牛肉、羊肉、猪肉等“红肉”的口感。
说到探索，小易要说，除了单一葡萄品种酿造的干白，还有多品种混酿的干白，这绝对是值得葡萄酒爱好者多多探索、品尝的一类酒哦！
文字有尽头，探索无终点
来体验干白的魅力吧！
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