宋代点茶法，两宋(公元960年~1279年)盛行的一种喝茶方法。喝茶是文人墨客高雅日子的重要组成部分。点茶段位最高的高高手，无疑便是宋徽宗赵佶，一本《大观茶论》让他成为我国千年茶史上名列前茅的大师级点茶玩家。皇上爱玩茶，上行下效，茶在宋代社会各个阶级中遍及,茶不只成为人们日常日子中不可或缺的物品,喝茶的习俗也深化到咱们正常的日子中的每个方面。
大宋点茶法是将茶叶末放在茶碗里,注入少数沸水调成糊状,然后再注入沸水,或许直接向茶碗中注入沸水,一起用茶筅搅动,茶末上浮,构成粥面。 点茶,也是斗茶的首要展现方法，常在二人或二人以上进行,但也能够独个自煎(水)、自点(茶)、自品，斗茶是一种趣味。宋徽宗的七汤点茶法
《大观茶论》因成书于大观元年(1107)，故后人称之为《大观茶论》。全书共二十篇，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、质量、斗茶风气等均有具体记叙。七汤点茶法，是宋徽宗赵佶在《大观茶论》最为精彩的内容之一，书中对点茶技巧阐明得十分具体、对茶筅拌和的轻重、方法也多有著墨。
榜首汤
量茶受汤，调如融胶。言下之意便是调膏。茶粉大约一勺半左右，用沸水去注，像调芝麻酱相同调成粘稠状，构成胶质物，颗粒有必要悉数溶解，茶粉和茶粉之间咬合在一起。灌水时要沿着茶盏四周边往里加水，方法要轻，不要触到茶盏。搅动茶膏时，手腕要以茶盏中心为圆心滚动，逐步加力击沸，就像发酵的酵母在面上逐步建议相同，使汤花从茶面上生出来
第二汤
二汤，击拂既力、珠玑磊落。快速和用力是第二步的要害要素，假如打出大泡泡和小泡泡，那便是珠玑磊落了。
注汤时，落水点改变到茶面上，先要细细地绕茶面注入一周，然后再急注急上，不得有水滴淋漓，避免损坏茶面；另一只手持筅用力击拂，这时茶面汤花已逐步勃发出色泽，茶面上升起层层珠玑似的细泡。
第三汤
击拂轻匀，粟文蟹眼。注少数水，开端第三汤，使用茶筅的速度要均匀，匀速地将大泡泡击碎成小泡泡。
灌水要多，像上面那样击拂，击拂得轻而均匀，使茶面汤花细腻如粟粒、蟹眼，并逐步涌起。这时茶的色彩已十得六七了。
第四汤
稍宽勿速，轻云渐生。使用茶筅的起伏要大，速度比三汤要小。所谓的轻云渐生，便是指茶面的色彩变得比较白。
灌水要少，茶筅滚动的起伏要大而慢，这样，云雾逐步从茶面生起。
第五汤
乃可稍纵，茶色尽矣。注入少数水，这第五汤，咱们我们能够打的随性点，随意地打，汤的标准便是其实便是难分难解。
水要放的稍快些，筅击拂要均匀而透彻。假如茶面上的汤花还没有泛起来，就用力击拂使他发立起来；有的过于泛起而高于他处，就用筅悄悄起浮使它凝集起来。这时茶面如凝冰雪，这时茶色已悉数显露出来。
第六汤
以观立作，乳点愤然。持续灌水做第六汤，要做出乳点愤然，便是要把底部没有打掉的茶粉给他持续打上来，使得乳面更厚。
仅仅点水于汤花过于凝集的当地，意图在于使整个茶面汤花均匀，运筅宜缓而轻拂汤花外表。
第七汤
乳雾汹涌，溢盏而起。最终一步，便是击打，在中上部快速地击打。直到周回凝而不动，谓之咬盏。
看整个茶盏中注入的水够不够茶盏的五分之三，看茶汤浓度怎么，可点可不点，茶筅的击拂到此可中止。
点茶是一种交际游戏
唐代的煎茶重于技艺，宋代的点茶更重于意境。
宋代，以点茶为方法内容的斗茶便是较量谁的茶汤汤花──沫饽在盏面上的时刻坚持更久，称为咬盏，直到花散水出，称之为"云脚散"，通过几个回合来决出输赢。斗茶内容包含斗茶品、斗茶令、茶百戏。
典礼化的流程，标准点茶动作、用具的高要求、上至皇室王公贵族下至民间群众的喜欢，阐明在宋代，点茶归于群众享用日子趣味、聚友、沟通的一种交际游戏。
"上命近侍取茶具，亲手注汤击拂，少顷，白乳浮盏面，如疏星淡月。"这是蔡京在《延福宫曲宴记》里记载宋徽宗为群臣演示点茶茶艺的一幕。
南宋开庆年间,斗茶的游戏漂洋过海传入了日本逐步变为当今日本流行的“茶道”。日本《类聚名物考》对此有清晰记载:“茶道之起,在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。”日本《本朝高僧传》也有“南浦昭明由宋归国,把茶台子、茶道具一式带到崇福寺”的记叙。
大宋点茶对日本抹茶道和高丽茶礼发生较大的影响。
