澳门真的是美食的天堂,2017年澳门被联合国教科文组织评定为世界“创意城市美食之都”,饮食文化纪录片《澳门之味》更是全面展示了澳门的美食特色。澳门美食品类丰富,美味餐厅更是“高手云集”,天巢法国餐厅必须拥有姓名!
天巢法国餐厅被誉为全亚洲最顶尖餐厅之一的法国餐厅,成为澳门2009-2024年唯一连续十六年获《香港澳门米其林指南》三星荣誉的高级食府。这家餐厅也时常被人说是亚洲西餐金字塔塔尖上的桂冠之一,十几年如一日地靠实力和口碑维持着属于它的荣耀和辉煌。
餐厅供应传统高级的法国菜式,其中精选是名厨 Joël Robuchon先生招牌菜式鱼子酱帝王蟹塔伴海鲜冻和香烤牛柳及鸭肝配砵酒汁。鱼子酱帝王蟹塔伴海鲜冻是招牌中的招牌,大厨宛如于画布上创作一样,先以海鲜冻及阿拉斯加蟹肉堆栈好基底,再以椰菜花忌廉及香芹酱雕琢出充满条理的画面,高贵的鱼子酱及金箔也进驻其中,这一道,是赏心悦目的艺术品,也是鲜味的完美批注。
而经典菜式香烤牛柳及鸭肝配砵酒汁是充满仪式感的一道菜,先把神秘的木盒递送于客人的席前,好让客人在揭开这个充满香草的宝盒时,见证来自香草的烟熏味与牛柳互相交融的一幕。油润软滑的法国鸭肝与细嫩的澳洲M7牛柳卷成圆柱形状,再配以澳洲黑松露,其幽香、牛香及鸭肝的甘腴同时在口腔中翩翩起舞。
餐厅不光美食很有特色,由于位于澳门新葡京酒店的最高圆顶内,还可以俯瞰澳门迷人景致,同时装修也极具澳门特色,像宫殿一样美轮美奂。巨大的水晶摆件在古董钢琴面前简直就是小巫见大巫,古钢琴保存的惊人的完好,至今能正常演奏,音色清脆迷人。一出电梯,就看见高达十余米的巨大水晶吊灯犹如女神的长裙摆一般从穹顶倾泻而下,绚丽夺目达到极点。餐厅的整个外墙和屋顶都是透明的,梦幻般的场景令人目眩神迷,尽管开业至今已十余年,设施有了岁月的洗礼,但餐厅气势磅礴的老派装修如今依然极为壮丽。
这里从头盘开胃菜到主菜、甜品,都会有相应的美酒来进行搭配,上万款收藏里有不少小众产地的美酒让爱酒之人入坠宝库,想要一一品尝过才肯离开。海量的酒水收藏以及口味超棒的法式大餐,美妙的钢琴乐曲萦绕耳畔,目之所及,皆是金碧辉煌的法式风情和高空之下的城市景色,去澳门怎么能错过这样一场美味盛宴呢?
