食材用料
| 洞庭湖九筒藕一个 | 油多油 |
| 白胡椒适量 | 盐适量 |
| 味椒盐适量 | 洋葱丁适量 |
| 红椒粒适量 | 葱花适量 |
| 生姜适量相克食物 | 香菇适量相克食物 |
| 泡打粉适量 | 生粉适量 |
| 面粉适量 | 鸡蛋适量相克食物 |
| 老抽适量 | 肉末适量 |
洞庭湖藕夹的做法
1.选一个粗细均匀的藕
2.藕刨皮切成薄夹刀片
3.准备肉末调陷：肉末，香葱末，生姜末，老抽，少许盐，白胡椒，生鸡蛋，生粉抓匀
4.将陷加入藕夹中
5.调糊：泡打粉*生粉*面粉比例=1：6：8（鸡蛋兑水一起加入搅，抓起糊成线条均匀下落）
6.锅中烧油，三四层油温下去挂好糊的藕夹，火开小，慢慢加入藕夹！
7.炸淡黄色捞出，升高油温五至六成下去藕夹，炸至金黄色捞出！
8.准备配料！
9.锅中底油炒香生姜下去配料炒香，倒入藕夹调味味椒盐翻炒均匀即可出锅
