健康功效
韭黄：温中、补肾壮阳、行气
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 浸发鱼肚350g | 浸发香菇25g |
| 瘦猪肉75g | 韭黄40g |
| 姜适量相克食物 | 葱适量相克食物 |
| 料酒适量 | 盐适量 |
| 鸡粉适量 | 味精少许相克食物 |
三丝烩鱼肚的做法
1.将炸鱼肚切粗丝，用少许白醋反复抓洗，以去油腻；把香菇、瘦肉分别切成细丝；韭黄切成长4cm的段；瘦肉丝用湿淀粉、盐、胡椒粉稍微腌制下
2.瘦肉拉油，拉到变白即可，捞起待用。
3.热油锅下姜块煸香后再勺出姜块，按顺序放入香菇、韭黄、鱼肚翻炒，再下少许料酒。
4.加入适量的清水、盐、味精、鸡粉调好味再用生粉水勾好芡即可上锅。(掌握好芡粉用量，使汤羹的稀稠度适中)
