健康功效
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 内酯豆腐（白玉豆腐） | 咸蛋黄 |
| 皮蛋相克食物 | 青豆米（或鲜豌豆米） |
| 美好火腿肠 | 盐 |
| 胡椒粉 | 味精相克食物 |
| 水淀粉 | 色拉油 |
蟹黄豆花的做法
1.原材料。
2.将火腿肠、鲜毛豆米、皮蛋分别切碎粒。
3.将咸蛋黄在砧板上用刀排成泥状，再剁上几刀。
4.将豆腐用小刀沿四角划开外包装备用。
5.胡椒粉、味精、淀粉兑成水淀粉。
6.锅烧热，下少量色拉油，再将蛋黄泥倒入小火翻炒至起大量泡沫（不停翻炒，泡沫会越来越多。开始很细小，慢慢出现许多拇指大小的泡泡），加入半碗高汤（或者清水）烧开。
7.倒入内酯豆腐，加适量盐，并用炒勺将豆腐压碎，中火烧开3分钟。
8.依次加入火腿肠粒、毛豆米、皮蛋粒烧开；最后倒入兑好的水淀粉即可。
