一般，人们在烹饪美食的时候，纠结的不适怎么做，而是怎么选，尤其是对于那些有选择恐惧症的人来说，要是让她来做这道豆豉鲮鱼炒油麦菜的话，她估计在食材的选购上能纠结一天，等她选好了食材，黄花菜都凉了！其实，对于豆豉鲮鱼和油麦菜的选购是挺简单的一件事儿！怎么个简单法，就让妈网百科告诉你！
一般人都喜欢用豆豉鲮鱼罐头来做这道豆豉鲮鱼炒油麦菜，所以选择好豆豉鲮鱼罐头是很关键的，对于鱼罐头的选购，应该遵循以下几点：从外观上来看的话，鲮鱼罐头的容器密封完好、无泄漏、膨听现象存在，容器外表无锈蚀，内壁涂料无脱落。如果将鲮鱼罐头打开的话，如果里面的鲮鱼具有新鲜鱼的光泽，油应清晰，汤汁允许有轻微混浊及沉淀，鱼块的组织紧密适度，将鱼块小心从罐内倒出时，不碎散，无严重粘罐现象，鱼块应竖装排列整齐，块形大小均匀，无杂质。这样的鲮鱼罐头才是优质的鲮鱼罐头。
对于油麦菜的选购，要注意：要选择那些颜色翠绿的油麦菜，然后选择那些叶子看上去比较嫩的，个头相比小一些的，叶子比较平整的，没有蔫儿了的油麦菜！
妈网小碎语：豆豉鲮鱼罐头和油麦菜大家都会选了，烹饪这道美食自然也是手到擒来了！剩下的时间就留给大家尽情的发挥你的厨艺吧！
