说起泡椒鸡杂面的人气程度，那可与老坛酸菜面并驾齐驱。很多无辣不欢的人都喜爱这酸爽的滋味，一口停不下来。但是这泡椒鸡杂面好吃，也不能经常吃，吃多了不仅会上火，还会发胖呢！下面我们就来了解一下泡椒鸡杂面的食用禁忌吧！
第一、热量高，且吃且珍惜
泡椒鸡杂面虽有营养，但营养较为单一，虽然好吃但不能天天吃。每人每次的食用量不要超过50克，否则很容易造成维A、维D中毒。而且，鸡杂的脂肪和胆固醇含量也偏高，体胖和血脂高的人更要注意不要多食。
第二、洗干净再下肚，拒绝禽流感
烹制泡椒鸡杂前一定要清洗干净鸡杂。洗鸡肠时，可以加一些盐，反复揉搓，去除外表的粘液和气味。鸡肝的部份，可用流动的清水冲洗至无血水后切片，放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。还有鸡肫，因为它其中一面有较多折皱，清洗的过程中可以加些生粉揉搓，帮助把折皱部份的污垢清洗干净。
第三、高温杀毒，吃的放心
在烹制泡椒鸡杂时一定要长时间高温爆炒，保证熟透才可食用。高温烹制后才可将其中可能存在的寄生虫、病菌和虫卵高温杀死，这样吃起来更安全。
