吃炒石螺的时候大家是不是特别苦恼，想要吃得优雅一点，又总是没法吸出螺肉，尤其是特别小的石螺！其实，吃炒石螺要有一点技巧的，下面妈网百科教你如何用“欲擒故纵”的方法轻松吃到螺肉。
大家只需要用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，再把螺体转过来，在头部用力一吸，整个螺肉便入口啦！这酸爽，这鲜美，一次到位有木有！其实，一群朋友坐在一起吸田螺，参差不齐的“滋滋”的响声，也是非常有乐趣的事情。
另外，大家在烹制炒石螺的时候也可以注意一下火候，炒太久的话，炒石螺就会很难吸出来哦。一般，石螺要先飞水到8分熟，然后下料头爆香，猛火急炒，炒熟即可。需要注意的是，炒熟就要起锅，这样吃起来口感会更好。如果是大一点的螺，可以直接拿牙签把肉剔出来哦。
