如果你想吃得重口味一些，那么酱猪心就特别适合了。与酱料一起腌制再烹煮，使得猪心特别入味。下面来看看它的具体做法，有空的时候不妨也做来试试吧。
材料：猪心、食盐、醋、冰糖、花椒、料酒、生抽、老抽、蒜泥、香叶、八角、姜、蒜骨
步骤：
1、将猪心从中间切开两半，清洗干净，然后放进锅里，加入料酒和清水烧开，把猪心放进锅里焯水， 再拿出来清洗一遍；
2、将姜切片、蒜骨切段，用清水泡泡香叶和八角；
3、另外用个锅，放进姜片、蒜骨、冰糖、花椒、八角、香叶、老抽、料酒，再加入适量的清水，放进猪心，用大火烧开，然后转小火炖一个小时；
4、炖好猪心后，等到猪心泡在酱料里晾凉之后拿出来切片，装在碟子上；
5、用小碗装上蒜泥，倒入适量的生抽和醋，搅拌均匀之后淋在猪心片上。
