针亮鱼身体瘦长，嘴巴又像一把刺刀，不过味道却很不错，做法的选择也比较多，如果家里刚好买了针亮鱼，该怎么做才最好吃呢？快来看看妈网百科给你推荐的食谱吧。
【香煎针亮鱼】
准备材料：针亮鱼、葱、姜、蒜、生抽、醋、五香粉
做法：
1、将一条针亮鱼洗净后切成小段，裹上鸡蛋液备用；
2、在锅中放油，小火烧热后把针亮鱼放进去，两面煎至金黄；
3、在碗中放入适量生抽、醋和葱、姜、蒜，搅拌均匀后加少许水调配；
4、把碗中的酱汁倒入锅中的针亮鱼上，盖上盖子焖5分钟即可出锅。
【盐烤针亮鱼】
准备材料：针亮鱼、柠檬汁、橄榄油、海盐、胡椒
做法：
1、将针亮鱼取出内脏和鱼鳃处理干净，用清水洗净沥干水分；
2、在一个容器中放入针亮鱼，放入适量海盐、胡椒粉和橄榄油，搅拌均匀腌制半小时；
3、将锡纸铺在烤盘上，上面刷上一层橄榄油，把腌制好的针亮鱼放上去，淋上适量柠檬汁；
把烤箱预热220度，中层、上下火烤制30分钟，中途取出翻面烤至表皮金黄微焦即可。
