做出香脆里嫩的驴肉火烧，火烧一定要烤得恰到好处哦。其实正宗的驴肉火烧，火烧是不用烤箱烤，而且将火烧放入火炉里烧烤，这样就会变得香脆可口哦，吃起来不会很干，又能感觉一阵淡淡的清香气味，单独吃火烧也是一种享受哦。
做出香脆可口的驴肉火烧，不得不说打火烧呢！直接将做好的面饼放入平底锅或者是铛里，然后用木模打压面饼，做好的火烧吃起来更有劲头，而且更香脆。打完面饼之后，还需要将面饼放在火上烧哦，打火烧其实是挺困难的，打火烧要有技巧，火烧面饼的时候也不能烧太久了，否则面饼会烧焦。
平底锅将面饼煎到85%分熟的时候，才开始放在火炉上烧面饼的呢。面饼会被架在叉子上烧烤，每个面每个位置的的温度都要差不多，一定要烤得均匀了，才算得是上乘的火烧呢。将火烧烤得金黄就差不多了，驴肉火烧吃起啦会很香脆哦。
