烤里脊肉可能是你吃过的较为好吃的肉，而且一般里脊肉都比较贵，因为它的好吃、营养而决定的。可是很多都人或者只知道它是猪肉，并不知道其实里脊肉还可以是牛肉、羊肉。
平时在大街上也是特别多的烤羊肉串，还有我们在烧烤的时候也是会选羊肉烤或者猪肉进行烤制。所以一般烤里脊肉都会选用猪肉或者羊肉吧，而且烤的猪肉或者羊肉会比较好吃。
而且里脊肉还可以分为大里脊肉和小里脊肉。小里脊肉就是猪、羊、牛脊椎骨内侧一条肌肉，通常这条肌肉的肉会比较少，肉质很嫩，很适合做汤。而大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，是很适合炒菜用的。
