荸荠是老百姓喜爱的食物之一，伟大的老百姓创造了很多种荸荠的做法。我们我们来看看其中几种比较有代表性的荸荠煮法吧。
1、当归荸荠薏米粥
将当归切成片，放入锅煮30分钟，去渣后加入荸荠和薏米煮成粥，出锅后加蜂蜜食用。当归荸荠薏米粥能够清热解毒，活血止痛，健脾利湿；适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴。当归中所含的当归多糖，能明显增强人体的免疫能力，能预防癌的发生。
2、辣子鸡丁
将鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入热油锅内炒，10秒钟后，去油，放入泡辣椒、葱、姜等一起炒。然后将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，趁热倒入锅内炒几下即可。
3、荸荠狮子头
将荸荠剁成米粒大小，拌进肉馅中，加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀，做成四个大肉圆。炒锅上火，倒入油，油热后放入肉圆煎至两面黄时，烹入料酒，加酱油，糖倒高汤，用小火焖烧15分钟，将狮子头盛入用菜心垫好底的盆中，把卤汁着芡浇于面上。
荸荠还有很多种煮法，每一种都有独特的味道。爱美食的你们也可以摆脱菜谱亲自创造更加美味独特的荸荠菜肴哦。
