莼菜豆腐汤是属于清真菜，是一种益智补脑食谱，也有肝硬化食谱、肝炎食谱、贫血食谱之称。莼菜豆腐汤口味是咸鲜味，莼菜豆腐汤的特色，汤味鲜美，营养丰富。那莼菜豆腐汤怎么做的？
莼菜豆腐汤的制作材料：
主料：豆腐(南)100克,莼菜150克
辅料：冬笋50克
调料：盐2克,味精1克,胡椒粉1克,香油2克,大葱5克,姜5克
做法：
1、 将豆腐切成细丝;
2、 冬笋、葱、姜改成丝;
3、 锅内放汤烧开，放入莼菜及豆腐、冬笋、葱姜丝，待汤开;
4、 煮约3分钟左右，再放入调料;
5、 出锅时淋少许香油即可。
莼菜和嫩豆腐一起做道羹汤，再用几滴火腿汁来提味，非常的鲜滑无比，莼菜的滑、豆腐的嫩、汤汁的鲜聚集成了这样一款经典的汤羹。那就给大家介绍西湖莼菜豆腐羹的做法：
1、莼菜开袋冲洗下备用
2、嫩豆腐切小丁或条(用南豆腐或内酯豆腐都可以，不要用北豆腐)
3、煮水开后滴入火腿汁几滴
4、放入嫩豆腐和莼菜煮滚后
5、放入水淀粉勾薄芡，如果觉得不够味用盐调味即可
