我国历史文化非常悠长，在绵长的开展进程中，留下了许多陈旧而传统的风俗。其间，三月三吃荠菜煮鸡蛋便是民间风俗之一，时至今日，在许多区域仍然保存这项风俗。荠菜煮鸡蛋不仅是一道甘旨小食，一同也具有降压、明目和消炎等成效，对身体非常有利。下面就为我们介绍这道传统甘旨的制作办法及成效与作用。
烹饪办法：
1、将荠菜清洗洁净之后，放入开水中，简略焯烫之后快速捞出。
2、将鸡蛋简略清洗之后，放入水中，中小火煮10分钟，直到彻底老练。
3、将煮熟的鸡蛋用勺子将皮敲碎，之后放入到锅中。
4、将焯烫好的荠菜与鸡蛋混合，然后放入适量的清水，放入少量盐和糖，然后炖煮2个小时左右。
5、炖煮好的鸡蛋，参加少量的鸡精，简略调味即可食用。
荠菜中的粗纤维含量很高，常吃可以促进肠道活动，协助毒素和废物快速排出。一同，荠菜也有必定提高代谢速度的作用，关于高血压、高血脂、糖尿病等都有很好的医治作用。除此之外，荠菜中含有一种荠菜酸，这种物质有很好的止血成效，当存在出血类疾病时，恰当吃荠菜可以辅佐医治。
荠菜和鸡蛋一同煮，其间包括丰厚的维生素成分，有助于眼睛的修正，起到维护眼睛，视力越来越好，并且增强身体的免疫力，早食早健康。
荠菜煮鸡蛋养分丰厚，药用价值极高，合适大部分人群食用。不过，肠胃虚寒以及长时间便溏者要注意，尽量少吃，简单加剧症状，对身体晦气。
