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丨作者：村姑陈
《1》
前几天，李麻花差点同蓝小笛好一顿争持。
正在试茶的严重时分，他可巧来做客，趁便带来了硬生生打断试茶的物事——
榴莲。
李麻花在这头冲泡，那儿，蓝小笛兴冲冲踏入房间，懵然不知，直接把包装翻开。
从他翻开包装的那一刻开端，归于榴莲的特殊气味，溢满了一整个房间。
茶汤的幽香，无法地败下阵来。
李麻花正试了好几冲劣茶，心境最是糟糕，真实不由得刺了他一句：
“这东西有什么吃的必要吗？”
蓝小笛捏着小叉子，眨巴眨巴眼，没听出嘲讽，信口开河，“我喜爱呀。”
李麻花被打搅的不爽，在听见这一句话后，云消雾散。
打断试茶，对着榴莲的气味泄愤，判定它没有吃的必要，同前段时刻私信里——
“秋白茶廉价，没有喝的必要”的谈论，何其相似。
一时着相，不由得心生羞意。
今天，得替秋白茶证明真身，作为补偿——
秋白茶，当然有喝的必要！
《2》
价格能决议质量？错，是产值决议价格
秋白茶被误解，竟是由于它亲民的价格。
在许多茶友眼中，平价，便等于残次。
他们曾由于很多廉价的劣茶交了膏火，便用这“经历”套在秋白茶的身上。
有些茶友，乃至没品味过秋白茶的味道，心里就先把它划出购买的规范。
但是，价格，真能彻底标明物品的质量么？
当然不可！
并且，这种判别规范，关于秋白茶而言，真实过分果断。
秋白茶的平价，原因其实很简单，它的产值，远比其他白茶愈加丰盛。
且看春白茶——采摘时刻极端时刻短！
春白茶中最先采摘的白毫银针，一般从三月底开端。
而终究采摘的春寿眉，立夏之前便完毕。
尽管，白茶的采摘时刻，会由于海拔的凹凸，有时刻前后的不同差异。
但整体而言，春白茶的采摘时刻，仍旧极短。
秋白茶，则是从八月底开端采摘，约莫到十月中旬完毕。
秋白茶的采摘时刻，长达两三个月。
另一方面，春秋季的温度不同，诞生的契合规范的茶叶数量，天然有所不同。
春白茶诞生在气温较低的春季，而夏天的到来，却极快。
两番抵消，春白茶的契合采摘规范的茶青，数量较少。
而秋寿眉在天高气爽的气候中，成长的速度极快。
特别是通过夏天的堆集，秋白茶的成长愈加迅猛。
单以寿眉比较，一般一户太姥山茶农，春寿眉能采四百多斤，秋寿眉却足足能到达六七千斤。
产值不同，价格的距离就此埋下。
平价，是秋白茶产值带来的奉送，决不能成为它被诬蔑质量的证明。
《3》
知道秋白茶
秋白茶，一般以秋寿眉的品类呈现。
少而又少的情况下，才会有人特意托付茶农，做一点秋牡丹。
因而，知道秋白茶，更需求认清秋寿眉。
喝过春白茶的茶友，关于春白茶最显眼的特征，想必有所感悟——白毫。
没错，环绕在春白茶的芽头叶片上密密的白毫，就是春白茶独有外形。
一起，白茶的白毫，也是春白茶鲜爽味道的一大来历。
但是这种显眼的特征，在秋白茶的身上简直化为乌有。
白毫，其实是茶叶御寒的存在。
密密的白毫，协助春白茶在春寒料峭的春季维护茶叶的嫩度。
当气温上升，白毫天然掉落，因而，采摘时刻愈靠后的春白茶，白毫愈少。
秋季，天高气爽，阳光温暖。
此刻的白茶，现已远离了御寒的烦恼，故而秋白茶的叶片上，白毫稀疏。
褪去了白毫的讳饰，秋白茶和春白茶的距离极端显眼——
颜色。
春白茶，白绿相间，青翠招眼。
秋白茶，斑驳，深绿黄褐，古铜墨绿交错，似乎林中落叶。
特别是秋白茶的梗叶，粗暴张狂。
为了散去秋天阳光带来的热度，秋白茶的叶片厚而大。
而为了贮存成长带来的丰盛物质物质，秋白茶的茶梗粗且长。
同为一芽三、四叶的寿眉，春寿眉便比秋寿眉收敛了许多。
秋白茶粗豪外形，与它特有的味道，构成了极大的反差——
秋寿眉，甜润且稠。
《4》
秋寿眉：更稠更甜
春白茶鲜爽、清鲜的味道，成为许多茶友触摸白茶的第一印象。
有人沉迷于这种沁爽的茶香，成为白茶的忠诚粉丝。
也有人喝不惯这般味道，觉得春白茶过于“青”气，茶汤也不行醇。
喝不惯春白茶的后者，往往会成为秋白茶的簇拥者。
秋白茶的曼妙味道，是藏在它粗大茶梗中的反差隐秘。
嗅闻秋寿眉的香气，草木幽香远远盖过花香。
这草木幽香的浓郁，唯有老练足以描述。
但秋白茶的花香并非离场，它倔强地占有香气的一角，仍旧是秋寿眉香气的基调之一。
此刻沸水冲泡，便能一览秋寿眉的特有味道。
掩盖在叶片上方的果胶，汇入茶汤，为汤水添加稠度密度。
粗大茶梗中的果胶、果糖，相同进入汤水，草药香和纤细的花香融合，老练浓郁。
加倍的果胶和茶多糖，一杯秋寿眉，表面安静无波，悄悄一晃，水面如镜。
啜饮，异常的甜和惊人的稠，都是茶汤的最亮眼的味道基调。
杯中的秋寿眉茶汤，恰似蜜一般。
它具有蜜一般的稠滑茶汤，蜜一般的清甜味道，汤色亦如蜜，琥珀色盈盈动听。
当秋寿眉贮存的年份愈长，摸到了煮茶的门槛。
此刻煮茶，茶汤更添柔软的汤感。
药香和果香沉甸甸地，简直溢出茶汤的丰满内质。
当你细细品味煮茶的茶汤，便知道，“柔软”的描述，绝不是虚词。
茶汤似乎一团带着温度的云雾，含在唇齿间，自己便往喉间滑去。
秋白茶，独增三分甜，更有七分稠，与春白茶花开两朵，却各表一枝。
它们，是一棵白茶树关于春秋的不同演绎，少了谁，都不算完好。
《5》
秋寿眉：新手入门，老饕存茶之选。
秋寿眉，作为成长周期最长，采摘时刻也最长的一种白茶，产值惊人。
因而，惊人的产值为其带来了亲民的价格，也让秋寿眉成为茶饼的主力军。
秋白茶，与春白茶诞生在同一产区、同一批制茶人手下。
它的质量，相同优异，却比白毫银针和白牡丹的价格更低，是白茶中性价比之王。
秋寿眉亲民的价格，是新茶友目的感触白茶的最佳途径。
入门白茶，选秋寿眉，更便利茶友上手。
秋寿眉的粗大茶叶和茶梗，一方面，给茶汤带去淳和清润的味道。
另一方面，叶片的蜡质层和茶梗中的果胶，使得冲泡秋白茶容错率较高，更适合新入门的茶友。
在白茶冲泡的根底要求中，有这么一项——快出水。
“快出水”，要求白茶从灌水到出汤的速度不得超越八秒。
老茶客早已习惯了这行云流水般的速度，新茶友，却不免磕碰。
生疏的盖碗再加上滚烫的沸水，出水的手势更是摸不着北。
盖碗中若是白牡丹，不免由于这耽误的速度变得稍稍苦涩，秋寿眉却并非如此。
它的甜润，使得茶汤更具容纳度，是新手入门的绝妙挑选。
此外，以秋寿眉为质料的茶饼是老白茶的主力军。
特别，秋寿眉丰厚的果胶物质，能让一饼质量优异的白茶，有更多的时机孕育出可贵的枣香。
压白茶饼，需求将本来枯燥易碎的散白茶从头蒸软。
比及芽叶和茶梗康复柔韧，便能够进行包揉。
这个过程中，叶片中的果胶物质流出，成为茶叶之间的粘合剂。
而果胶归于茶多糖，茶叶中的糖类主甜味。
此刻，甜，成为饼茶的新参加基调，在陈化过程中益发显着。
因而，甜郁动听的寿眉，压饼后更简单构成枣香。
老白茶氤氲枣香，是一饼优质老白茶的最佳证明。
酷爱保藏的老茶客，怎会放过一饼贮存杰出、陈化多年的老寿眉？
《6》
秋白茶的存在，为白茶的国际添加一抹老练的甜韵。
它的性价比高简单上手，味道丰盈甜润。
它带来了更多的果糖果胶，跟着时刻氧化陈化，是老白茶枣香诞生的主要要素。
价格，又怎能成为捆绑秋白茶的要素？
物以稀为贵，但秋白茶，情因老更慈。
当你以价格回绝秋白茶时，又怎会知道，或许秋白茶，才是你味蕾的终究偏好？
众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯光阑珊处。
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