很多人现已理解，瘦身不等于减重，关键是减掉身上的肥肉。那么，身上的肥肉究竟是怎样来的呢？咱们很简略发生联想，肥肉便是脂肪，天然是由于咱们吃多了油腻的脂肪才变胖。这个有没有道理呢？有必定道理，可是不全对。
咱们可以来看下，脂肪进入咱们人体之后，究竟阅历了什么？
1)被脂肪酶分化
2)被肠粘膜吸收后，又合成为甘油三酯（脂肪）
3)构成乳糜微粒
4)通过淋巴体系和血液循环体系抵达细胞组织
5)血管里，甘油三酯被分化成脂肪酸和甘油
6)脂肪酸进入肌肉细胞，作为能量被耗费掉
7)剩余的脂肪酸被合成为甘油三酯，贮存在脂肪细胞里
简略来说，脂肪进入体内之后，一部分是作为能量被耗费，剩余的部分则被贮存变成肥肉。看来，咱们摄入的脂肪，真的可以变成肥肉。但你就此回绝脂肪，就掉坑里了。由于，这儿有个条件，便是剩余的脂肪，当咱们身体不需求那么多能量的时分，你过度摄入能量，脂肪才会被贮存。假如你一天总热量低于耗费，你吃进去的脂肪，并不会变成你身上的肥肉。
有些人说，为了安全起见，仍是不要吃脂肪了，由于剩余的脂肪会变成肥肉。可是，你不吃脂肪，你就不吃其他东西吗？很多人不吃脂肪之后，就开端多吃碳水化合物，比方面条、馒头、米饭等，这些碳水化合物多吃之后会怎样样呢？
碳水化合物进入人体之后，一部分转化为葡萄糖供能，剩余相同可以转化为脂肪。所以，假如你仅仅脂肪少吃，多吃碳水，相同可以变胖。不论是碳水仍是脂肪，不想他们变成身上的肥肉，只能操控全体热量摄入不要超越每日耗费。
脂肪、碳水、蛋白质这三者，最不简略变成脂肪的便是蛋白质了。所以，很多人健身餐选用的是高蛋白、低脂肪、低碳水饮食法，这种饮食法的确不简略让人变胖，由于蛋白质可以添加饱腹感，又不简略变成肥肉。
可是从健康的视点看，咱们人体需求脂肪、碳水、蛋白质，三者要合理调配。咱们不能不吃脂肪和碳水，即便它们有变成脂肪的危险。为了身体健康，而且防止肥壮，咱们要做的不是回绝碳水和脂肪，而是尽量选择优质的碳水和脂肪。
这儿优质的碳水是指升糖指数比较低的碳水化合物。由于高的升糖指数，会让人体很多排泄胰岛素，将葡萄糖转化为脂肪。
高升糖指数比方：
烤马铃薯(111)、法度长棍白面包(95)、玉米片(93)、白米饭(89)、咸脆饼干(83)、即食燕麦片(83)、米饼(82)、炸薯条(75)等，可以看出来，这些一般是通过加工的食物。
低升糖指数比方：
燕麦片(55)、脱脂牛奶(32)、黑豆(30)、小扁豆(29)、大麦(28)、鹰嘴豆(10)、花生(7)等。
假如你想要瘦身，可以尽量用低升糖指数的食物去替换高升糖指数的食物，这样可以让你摄入相同热量的情况下，脂肪堆积更少。
优质的脂肪主要是指不饱和脂肪，不饱和脂肪有利于人体健康，而且可以增强饱腹感，不会让你胃口大增，然后吃进去更多的食物。含有不饱和脂肪酸的常见食物比方：橄榄油、牛油果、坚果、鱼类中的油脂等。
很多人认为只要脂肪会变成身上的肥肉，其实，碳水化合物和过多的糖都会，想要保持身材，必定要合理调配每日饮食，选择优质的食材，而且操控整体热量。
