丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
“要，一同喝白茶吗？”
近年来，这句邀约在茶圈里呈现得越来越频频。
是啊，作为茶界新贵的白茶，工艺俭朴，营养保存高。
经过冲泡后，味道清新，又香又甜润。
白茶鲜醇典雅的风味，招引了不少新茶友的目光。
今儿，就来转化视角，以一个新手的视点，解读白茶。
对从来没有触摸过白茶的人来说，该要怎么喝懂白茶？
《2》
现在，欢迎进入白茶的国际！
站在这五颜六色、百花竟艳的白茶大观园前，无妨先来了解入门须知。
首要，先来知道白茶国际的三大“宗族”，了解他们之间的不同。
白毫银针：只取早春茶树孕育出来的，最健壮的一批嫩芽。
外观上，芽头肥胖，白毫密披，芽绿毫白，像晶亮的绿芽上笼了一层白雪。
味道上，丰厚的茶氨酸含量，带来格外鲜爽清甜的风味。
茶汤淳和，晶亮，稠滑，香滑得像一汪春水。
淡极始知花更艳，是白毫银针风貌的最佳注解。
白牡丹：采摘茶树嫰梢一芽一叶、一芽二叶为质料。
芽头丰满，叶片细窄，芽叶形状娇俏，芽叶外表均密密的覆盖上白毫，典雅得像一只傲慢的白天鹅。
作为与花同名的茶，白牡丹的浓郁花香，实为一绝。
新茶期的白牡丹，芳兰竟体，芬芳浓郁，幽香味甜。
含笑、茉莉、洋槐、栀子、水石榕、夜来香……
似太姥娘娘特意供养出来的香花，香培玉琢，异香扑鼻。
寿眉：采摘茶树嫰梢一芽三叶、一芽四叶为质料。
叶片舒展，芽头细长，茶梗较显。
其间，春寿眉的容貌，以绿为主，叶片的颜色好像春天的郊野，或浓或浅的绿色，纵情涂改。
而秋寿眉的外观，看起来更为枝横叶阔，容貌粗暴不羁，叶片和茶梗都是粗粗大大的容貌。
而且，立秋、白露时节前后出产的寿眉，还具有显着的秋茶五五颜六色特征。
叶片的颜色，像秋天层林尽染的山林，墨绿、砖红、土褐、烟绿、黄褐等斑驳交错。
《3》
了解过白茶的三大“宗族”后，大伙儿们看到了这三种白茶的不同。
那，对白纸型的新手来说，该从哪里喝起呢？
这儿，入门级的第一站，主张首选寿眉，而且最好是秋寿眉。
秋茶季里边，秋寿眉的采摘期相对更长。
占有了秋白茶多半江山的秋寿眉，归于白茶里最高产的一类茶，是高产明星。
产值大，价格平易，物美价廉的秋寿眉，用来作白茶入门教科书，再合适不过。
秋寿眉归于全能型的一款茶，香气和味道上，均有可圈可点处。
新茶期的秋寿眉，发散出来的花草幽香，粽叶香，悠长而明晰。
汤水淳和甜美，嘬一口茶汤，能感遭到丝丝入扣的清凉感。
喝过几杯茶后，嗓子里还能留下清新清甜的回甘。
这样茶味易喝懂的秋寿眉，哪怕是之前罕见喝茶经历的人，也能轻松承受。
此外，看似其貌不扬的秋寿眉，还有个值得一提的当地。
那便是，秋寿眉的冲泡难度低，不简单泡苦和泡涩，对新手特别友爱。
在寿眉的梗叶外表散布着较厚的蜡质层，泡茶时，能够充任茶味物质开释的缓冲坡。
哪怕出汤时刻稍慢，茶味物质也不简单过多开释，形成茶汤味道的变苦变涩。
喝过了寿眉后，新手入门的第二站，主张喝白牡丹。
原因很简单，桂馥兰馨的白牡丹，足够香！
哪怕是再不明白茶的人，也能被这如兰似桂的香气所招引，连连宣布慨叹,好香！好香!
更何况，白牡丹的茶香，除了浓郁的花香为杀手锏外，毫香、鲜笋香等清郁香气，也丝毫不差。
层次多变的茶香，能织成一张密密的香网，让人毫不勉强的沉湎于内。
喝一杯白牡丹，好像吮了一捧花蜜，沁凉清甜入心。
典雅特别的清甜，像是山泉水那般，清冽甜美，一扫愁闷。
最终，关于新手来说，主张白毫银针放在第三站，千山万壑看遍后，再来测验。
在还没喝过，或许还没喝懂寿眉和白牡丹前，主张不要直接测验喝白毫银针。
因为，白毫银针不好喝懂。
对大多数的新手来说，在刚刚触摸白毫银针时，常会堕入这样的误解——“这味道太淡了吧？”
其实，这是还没领会到白毫银针的曼妙精华。
白毫银针的“淡”，不是真实的淡，而是种对口腔影响小，淳和备至的感觉。
作为白茶中的宠儿，白毫银针内部深藏不少的营养，茶氨酸含量在一众茶类里遥遥领先。
泡来一杯白毫银针，茶汤里丰厚的茶氨酸，能很好的弥补人体必需的氨基酸含量，协助人体进步免疫力，促进人体机能更好的和谐工作。
作为营养小明星，白毫银针的茶汤，格外绵柔淳滑。
像是刚刚做好的山泉水豆腐花，嫩滑极了，悄悄一抿入，就快速化开了。
这样轻柔甜润的味道，能给唇齿间带来极大的熨帖。
淡极始知花更艳的境地，需求个人对白茶进一步了解后，才干更好的领会!
《4》
白茶根底品类常识介绍完后，下一站，再持续动身。
下面，聊聊新白茶与老白茶的那些事。
咱们知道，白茶归于能够长时刻贮存的茶类。
工艺合格，含水量合格，契合国标规则的白茶，能够长时刻贮存。
风味俭朴的白茶，内部保存着足够的天然风味物质，其间就包括不少天然活性酶物质。
经过稳当的密封贮存，在绵长的存茶年月里，经过酶促氧化，白茶能够不断的发作出色转化。
茶香从张扬外放的幽香，逐步过渡到沉稳悠长的甘香。
茶味从淳和甜润的鲜爽，逐步改变为浑厚绵柔的扎实。
白茶，一年茶，三年药，七年宝。
跟着存储年份的添加，白茶能够重新白茶，逐步成长为老白茶。
白茶依据贮存年份的不同，有着根底的三大分类，新白茶，陈白茶，老白茶。
其间，贮存时刻不超越1年的白茶，归于新白茶；
贮存时刻在1-2年内的白茶，归于陈白茶；
贮存时刻不低于3年的白茶，即可列入为老白茶之列。
常喝常新，风味不断改变，与年月同在的白茶，具有着无限诱人的风味。
一款产区好，工艺到位，贮存妥当的白茶，不管年份的新或老，都能具有出色的风味体会。
关于入门级的茶友而言，很显然老白茶的名号更为美名远扬，知名度更高。
甚至于，不少新手入门白茶，正是冲着老白茶而来的。
可是，白茶的入门茶挑选，真的合适从老白茶喝起吗？
答案是不引荐。
《5》
新手白茶入门进阶的第二站，需求选年份。
在没有仔细触摸白茶前，主张重新白茶喝起。
喝过新白茶后，再逐步测验喝陈白茶，最终再来喝老白茶。
这样重新白茶逐步喝到老白茶，关于顺畅入门白茶，大有优点。
一来，这样的入门本钱更低。
究竟，年月不行再回头。
一款经过多年收藏得来的老白茶，现已不行不再生。
白茶里边，年份越高的茶，一般价格越高。
而挑选新白茶，入门的本钱要更低。
二来，这样的入门危险更少。
对新手来说，白茶常识了解不深，分辩才能不高。
若是直接从老白茶喝起，以为白茶年份越老越好，那很简单掉入做旧老白茶的圈套。
花了高价，买到的却是做旧出来的茶，非常不划算。
而且，经过极点做旧手法出来的茶，不只营养被很多损坏，还很有或许生出晦气物质，影响喝茶健康。
总而言之，对新手来说，当一不小心，买到做旧白茶时，彻底便是一大坑！
三来，喝新白茶入门，挑选性更丰厚。
比较于有年份加持的老白茶，新白茶的挑选性要更广，更丰厚。
因为存量大，新白茶的价格不只相对更低，而且可挑选的面更广。
不管是白牡丹，仍是白毫银针，在新白茶里相对较为常见。
而关于自身产值不高的白毫银针来说，要想在市面上买到质量好的老银针，并不简单。
所以，若非趁着新茶时期入门，很难领略到其间精彩。
四来，重新白茶逐步喝到老白茶，更能取得完好的白茶经历。
入门，考究由浅入深，由易到难。
喝白茶的时分，喝茶年份逐步加深，能够取得更完好的经历。
在喝茶过程中，能感触白茶不同贮存阶段的魅力。
一边喝，一边存，见证一款白茶的风味改变，其乐无量！
《6》
白茶的入门之旅，充满了精彩。
走一条，从没走过的路，能看到不一样的景色。
路途两旁，鲜花夹道，奇树异草，陈设其间。
顺手捡起，都能发现不同的美。
重新白茶，逐步喝到老白茶，从寿眉，逐步喝到白毫银针。
由浅入深，曼妙无量。
一节复一节，千枝攒万叶。
新手入门，如竹的成长，节节高！
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