茶喝着发热？那就对了！
茶人团聚，少不了一杯茶；情投意合，天然也少不了对茶的品鉴。
提到品鉴，回甘、生津、体感。
回甘、生津两个方面尚无太多不合，但提到体感，不同的人就有不同的观点，有的人又把体感说成“茶气”，而“茶气”一词，可讨论的规模就很广了。
有人以为是发热感，有人以为是打嗝，有人以为是上头，也有人以为这其间蕴含着前史的沉淀，还有人以为不存在茶气一说......这样一来，我们的论题不在一个维度上，天然也很难沟通出什么成果来。
这就需求划分出一个规模，建立一个一起的语境：要说茶多酚，那就不存在茶气；要说茶马古道的喧嚣，那就谈天说地；要说身体的发热感，就讨论其原因。
就现在而言，发热感作为狭义的“茶气”是认可度较广的一种说法。
茶的发热感是怎样来的呢？是由于茶汤中的能量物质被身体吸收后发生热量而呈现发热感。
茶汤中含有很多的水解单宁，水解单宁的结构便是葡萄糖的没食子酸酯，它的结构不太安稳，简单裂解，可分化为没食子酸和葡萄糖的别离结构。
当这些能量物质抵达人体小肠的时分，小肠绒毛会自动吸收葡萄糖，使其参加到血液循环中，与此同时葡萄糖分化发生热量，就呈现发热感。
所以，茶汤中所含水解单宁等能量物质含量越多，发热感就越激烈、耐久，而发热感也被列为评判好茶的元素之一。
常常与人喝茶沟通的或许会遇到这样一种状况：当你说一款茶发热感强的时分，他人问你喝茶发热和喝水发热啥不一样的差异？
这时的你是否一时语塞？今日就为我们带来这样的一个问题的答案——
其本质差异在于热的方法不一样。
假如不是特别酷热的气候，喝一杯白开水热的是你的口腔、食道这些当地，你所感受到的是热水自身带来的热量；
而一款茶的发热感是你感觉体表发热或者是背面热，其间除了茶汤自身所带着的热量以外还有茶汤中能量物质被人体吸收氧化所释放出的热量。
由于茶汤中的糖苷类被带到身体各个当地，其间有一个循环的感觉，所以更多的是体表发热。
别的，茶汤中所含的茶多酚和咖啡碱会加快人体内的循环，所以茶多酚和咖啡碱含量高的茶会热得快一些。比方相同质量的冰岛和老曼峨，或许老曼峨的发热感激烈而敏捷，冰岛则持续时间更长一些。
——
茶叶进化论，进入普洱茶审美中心圈。
欢迎重视【茶叶进化论】大众号，给你更多普洱茶干货~
