葡萄酒有自己的言语，关于一般顾客来说，想要更好地了解酒款风格，愈加轻松地选购葡萄酒，把握一些根本的葡萄酒术语还有很有必要的。
不同职业不同范畴都有一套专业术语，葡萄酒也有归于自己的言语。关于一般顾客来说，把握根本的葡萄酒术语有助于更明晰地了解葡萄酒的风格特色，然后愈加挥洒自如地选购葡萄酒。
1. 干型（Dry）
在停止葡萄酒中，干型葡萄酒是指在口腔中一般不会感觉到甜味的葡萄酒。这种葡萄酒发酵得比较彻底，残留在酒中的糖分十分少，含量不超越4g/L。事实上，市面上绝大多数葡萄酒都是干型的。
2. 半干型（Semi-Dry）
半干型葡萄酒的残糖含量介于干型与半甜型（Semi-Sweet）葡萄酒之间，为4-12g/L。相对而言，半干型白葡萄酒比半干型红葡萄酒更为常见。
3. 半甜型
半甜型葡萄酒的残糖含量比半干型葡萄酒更高，为12-45g/L。和半干型葡萄酒相同，这类葡萄酒遍及为白葡萄酒。
4. 甜型（Sweet）
甜型葡萄酒的残糖含量一般超越45g/L，甜度较高，在口腔中能感遭到较为显着的甜美感。这类葡萄酒仍然多为白葡萄酒，甜型红葡萄酒相对较少。
5. 单宁（Tannin）
单宁是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于植物界。它本身无色无味，但可与唾液中的蛋白质发作反响，给口腔带来干涩感与收敛感。
葡萄酒中的单宁首要来自于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是由红葡萄汁和果皮果籽等固体物质一起发酵而来，所以单宁含量比较高。而在酿造白葡萄酒时，葡萄在发酵前先进行压榨，使果皮果籽等固体物质与葡萄汁别离开来，然后再取果汁独自发酵，因此成酒单宁含量极低，难以察觉。当然，假如葡萄带梗发酵或许选用橡木桶发酵/陈酿，那么果梗和橡木桶也会为葡萄酒奉献部分单宁。
6. 酒体（Body）
酒体是指葡萄酒在口腔中的“分量”和“质感”，大致分为轻酒体、中等酒体及重酒体三类。酒体轻盈、酒体中等及酒体厚重的葡萄酒在口腔中的“分量感”别离类似于纯净水、牛奶和奶油。
7. 橡木味（Oaked）
葡萄酒的橡木味是指香草、烤面包、椰子、烟熏和咖啡等滋味。这些气味或许来自于发酵或陈酿过程中运用的橡木桶，也或许是橡木块或橡木条等橡木桶替代品赋予的。
8. 未经弄清/未通过滤（Unfined/Unfilterd）
大部分葡萄酒在装瓶前都会通过弄清过滤，以确保酒液明澈通透和保持葡萄酒的稳定性。有的生产商以为弄清过滤会导致葡萄酒丢失部分风味，所以会尽或许的防止乃至彻底不进行这道工序。未经弄清过滤的葡萄酒在陈年过程中愈加简单构成沉积。
9. 迟摘（Late Harvest）
望文生义，迟摘便是推迟采摘葡萄，它的另一种说法是“晚采收”。这种做法的意图是，让老练的葡萄持续挂在枝头，等候其进一步老练乃至风干，以取得糖分含量更高的葡萄果实。迟摘的葡萄多用于酿造甜酒或高酒精度葡萄酒。
10. 贵腐菌侵染（Botrytised）
酒标上标有“Botrytised”，意味着这款葡萄酒是由感染了贵腐菌的葡萄酿造而成的。葡萄受贵腐菌侵染后，葡萄皮会被穿破，果实内部的水分加快发出，酸、糖分以及风味物质随之高度浓缩，因此变成的葡萄酒口感浓郁凝练，丰腴丰满，酸度与甜度奇妙平衡，且带有蜂蜜及杏脯等共同风味。雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）及赛美蓉（Semillon）等都是简单感染贵腐菌的葡萄种类。
