卑细小苏，在线求重视
前几期，小苏给咱们介绍了
国际上最贵的红酒、怎么检查红酒标签
怎么用英文介绍红酒，以及红酒的产区
小伙伴们是不是感受了干货满满~·~
说不定正在观看的你便是小苏的红酒粉，
哈哈哈哈哈哈哈！
欢迎回来，咱们精彩持续！
今日小苏给咱们带来滴
是很有意思的红酒酿制进程，
一同来了解下吧~~~
NO.1创立葡萄园
依据产地的气候和土壤类型选择想栽培的葡萄种类，国际上有一万多种葡萄种类，常用的只要50多种，梅洛、赤霞珠、黑皮诺、品丽珠...一棵新的葡萄树需经过四年才干出产葡萄酒，由于葡萄树的根扎得深，才干吸到泥土深处的水分，但是葡萄树产值越高，葡萄滋味越简略，所以要操控葡萄树的出产值。
NO.2 葡萄采摘
葡萄老练即可采摘，而这个老练指的是甜度和酸度最平衡的时分；
采摘的方法有两种：人工和机械，当然，人工采摘才干选择最好的果实，防止机械对果实形成的损伤。
一般两斤的葡萄能够酿制一瓶葡萄酒，先到酒窖对葡萄进行挑选，铲除叶子、叶柄、以及腐朽和干燥的葡萄、枝梗，再经过机器对葡萄进行压榨。
NO.3 发酵与浸渍
葡萄汁、葡萄皮和葡萄果肉的混合物会进入清洁消毒后的酒桶，葡萄皮自带的野生酵母菌或是增加人工培育的干酵母会发动发酵，把葡萄汁的糖分转化为酒精，每日拌和，葡萄汁会提取葡萄皮的色彩、单宁和风味，然后使色彩越变越深，酒精发酵与浸渍的时刻一般是2周—4周，完毕后，将葡萄酒与葡萄皮渣别离。
NO.4 乳酸发酵
升高酒桶的温度就会出来一种菌，叫乳酸菌。它会把葡萄酒中的苹果酸转化为乳酸，然后下降红酒的酸度，使其更圆润顺滑，口感更舒畅。
NO.5 橡木桶陈酿
一般红酒在橡木桶里熟成6到18个月，时刻也能够更长，橡木桶要放在比较冷的酒窖，橡木桶能增加红酒的风味和陈年潜力。
NO.6 混合
许多葡萄酒会混合多种不同的葡萄种类，让其更杂乱，更平衡。
NO.7 过滤和装瓶
装瓶之前，先经过过滤去除葡萄酒中心的杂质，一般来说会使用过滤网或是增加前言物质——鸡蛋清，干酪素、鱼胶等，让葡萄里边的杂质沉积到容器底部，过滤好即可装瓶。
怎么样？小伙伴们记住了吗？
