说起潮汕，想起央视纪录片里有这么一句旁白：
每100米，就有一家茶店；超不过20米，就有一个正在喝茶的当地。
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潮汕，是一个真实的茶叶故土，一个把喝茶融进日常骨肉的当地。
那里有好茶，当地人将喝茶这件事融入日常日子中，悠闲自得的喝茶见于每一处潮汕街角和屋巷，让茶带着尘俗的烟火气和普通，却更令人接近喜爱。
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那里有美食，是一个找美食不需要攻略的当地，绵密甜美的豆花、爽脆滑口的鹅肠、细糯的白粥、琳琅满目的海鲜···
听说随意走入一个生疏的热烈街区，只需循着香味和门口攒动的部队，就准能找到一家落脚又落胃的店肆。
那有将茶融入骨肉的潮汕人。
那里的人们，从儿时起，就开端适量喝茶，直到生老病死，也要一向有茶陪同左右。
就算是风风火火上门吵架，也要从茶开端。
在茶桌上，一杯茶便是一个回合，在茶香中安慰火气，抚平心绪，在相互尊重的友爱基调下打开争辩，把杂乱的人情世故浓缩在一杯茶里。
图片来历 | 纪录片《茶，一片树叶的故事》
在泡茶用具方面，不考究繁复精致和花哨做作，最简略的一向盖碗三只杯子，便是潮汕人的日常茶事所需。
图片来历 | 纪录片《茶，一片树叶的故事》
茶叶，潮汕人最常泡的也是独爱的，自然是产自潮州凤凰山的凤凰单丛。
凤凰单丛，在宋朝时就渐渐的变成了贡茶。
宋时《潮州府志》中载，“凤山名茶待诏茶，亦名贡茶。”
光绪年间，凤凰单丛茶飘荡过海，远至中印半岛、南洋群岛等地，影响力渐大。
至我国抗战时期，茶叶的开展也曾随之受阻、下跌低谷，但解放的春雷和变革的春风又带来了新的期望，让它从头复苏。
而现在，凤凰单丛开展出数百种香型，俨然自成一格，繁荣昌盛，广受追捧。
图片来自 | 纪录片《茶，一片树叶的故事》
潮汕茶的冲泡，看似随意洒脱，但礼节又全在其间，时间也全在其间。
第一泡洗茶，滚烫的水倒进盖碗，用茶盖刮去漂在上层的泡沫，再把茶汤均匀倒在三个杯子里。
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杯口斜着浸泡在茶水中，使用拇指与食指的默契，快速旋转茶杯，此为洗杯。
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洗茶洗杯之后，再次倒水，抄起盖碗在三个茶杯上空回旋扭转，这叫关公巡城。
图片来自 | 纪录片《茶，一片树叶的故事》
水将尽的时分，手一抖、水一滴，这叫韩信点兵。
一顿操作猛如虎，最终加上一句：“请，呷茶！”这才算注入了魂灵。
整个流程有必要是行云流水、趁热打铁，如果有半点踌躇，那便是功夫没练到家。
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潮州人，将茶叶融入水中，将人生溶在茶里。
