摘要：提起波尔多，人们最早联想到的往往是它闻名于世的红葡萄酒。其实，波尔多左岸出产的白葡萄酒也相同优异。今日，红酒国际网（微信号：wine-world）带你探究波尔多左岸名庄的“隐秘瑰宝”——干白葡萄酒。
一向生活在红葡萄酒的光环下的波尔多白葡萄酒，总是简单被人们疏忽。葡萄酒保藏家们若想搜索一款波尔多的葡萄酒保藏，大多数人想到的往往是风味杂乱的波尔多红葡萄酒，而诱人且充溢矿物质风味的白葡萄酒却被他们抛诸脑后。很多人以为，在波尔多葡萄酒保藏上，红葡萄酒的挑选愈加多样。相同地，他们也以为在调配食物时，红葡萄酒愈加简单调配。其实，波尔多的白葡萄酒也别有风貌。依据不同的葡萄种类混酿和份额，波尔多白葡萄酒既有以新鲜果香为主导风味且年容易饮的，也有风味杂乱又具有陈酿潜力的。
在波尔多的左岸，以梅多克（Medoc）和格拉夫（Graves）为首的产区酿造着十分优质的波尔多白葡萄酒。这些酒通常以赛美蓉（Semillon）与长想念（Sauvignon Blanc）混酿而成。单一种类的长想念白葡萄酒果香浓郁，带有丰厚的草本植物、青草和接骨木花香气，合适尽早饮用。单独用赛美蓉酿造的白葡萄酒在年轻时新鲜浓艳，陈年后能发展出蜂蜜和烤坚果等香气。将这两种葡萄混酿便能得到赋有果香、酸度新鲜、酒体中等至丰满的白葡萄酒。质量优异的赛美蓉-长想念混酿白葡萄酒陈年潜力佳，能发展出蜂蜜和烤面包的杂乱香气。
接下来，小编将为您介绍几款来自波尔多左岸酒庄的干白葡萄酒。
梅多克区域的高端“波尔多干白”
玛歌白亭白葡萄酒（Pavillon Blanc du Chateau Margaux, Bordeaux, France）
玛歌白亭白葡萄酒产自波尔多最著名庄园之一的玛歌酒庄（Chateau Margaux）。该酒庄在1855年与拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图城堡（Chateau Latour）以及侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）一同荣登1855一级庄之列。
在19世纪，玛歌酒庄开端以“玛歌酒庄长想念白葡萄酒”（Chateau Margaux Vin de Sauvignon）之名出售白葡萄酒。自1920年起，该酒款更名为“玛歌白亭”，并沿用至今。
玛歌酒庄白葡萄采摘（图片来自：）
酒庄对白亭白葡萄酒的酿造有着十分严厉的要求，每年的收成中大约只要三分之一的白葡萄会被用于出产白亭，因而该酒的产值较少，仅一万瓶左右。该酒款由100%长想念酿造而成，通过数月橡木桶熟成，具有优异的陈年潜力，其精密度、杂乱度、醇厚度以及余味之久是一般的单一种类长想念干白葡萄酒无法比拟的。这款酒在年轻时即已具有令人难以抵抗的诱惑力，陈年后的白亭香气愈加奇妙、细腻且精美。
自2011年份酒款以来，玛歌白亭白葡萄酒在质量上得到了新的打破，陈年潜力更为优异，矿物质气味更为浓郁，且酒体愈加杂乱。此外，该酒款近十年以来的大多数年份都揽下了帕克团队（Robert Parker Team）90分以上和詹姆斯·萨克林（James Suckling）95分以上的高分好评。
爱士图尔庄园白葡萄酒（Chateau Cos d'Estournel Blanc, Saint-Estephe, France）
爱士图尔庄园白葡萄酒（图片来自：Chateau Cos d'Estournel）
相同来自梅多克的爱士图尔庄园白葡萄酒出自波尔多1855二级庄——爱士图尔庄园（Chateau Cos d'Estournel）。酒庄坐落圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）产区中心高地上，“Cos”在旧加斯科尼（Gascon）语中意为“多石子的山丘”，完美诠释了酒庄的地舆特色。酒庄创始人路易斯·加斯帕德·爱士图尔（Louis Gaspard d’Estounel）先生于1791年创建酒庄，酒庄的姓名就由这儿的地名“Cos”和创始人姓氏“Estournel”组合而成。酒庄园内葡萄藤的均匀树龄约45年，最陈旧的葡萄藤栽培时刻可追溯到20世纪初。
因为爱士图尔庄园的葡萄园附近大西洋和吉伦特河口（Gironde），受海洋性气候影响颇大。冬无酷寒、夏无盛暑的气候优势令园内果实得以缓慢老练，更好地堆集风味物质。
爱士图尔庄园白葡萄酒由长想念与赛美蓉混酿而成，集酒庄共同的酿酒工艺之精华，跟着陈年时刻的增加，此酒会展现出不同的风格。在年轻时散发着浓郁的花香与果香，陈酿后会发展出烘烤的香气，且口感愈加圆润。此外，爱士图尔庄园白葡萄酒有不少年份都获得了詹姆斯·萨克林95分以上的盛赞。
波尔多干白的代表产区：佩萨克-雷奥良
侯伯王庄园白葡萄酒（Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France）
